Erdnussbutter, Mehl, Zucker, Vanillezucker und Eier mit den Knethaken zu einem weichen Teig verkneten.
Den Teig teilen und in gleichmäßige Kugeln formen (laut Rezept ergeben das ca. 20 Kugeln, ich mache die Kugeln jedoch kleiner). Die Kugeln mit etwas Abstand auf dem Backblech verteilen.
Für die Marmeladen-Version die Kugeln leicht flach drücken und in der Mitte mit dem Ende eines Kochlöffels eine kleine Vertiefung drücken. In diese Vertiefung dann die Wunsch-Marmelade geben. Für die Variante ohne Marmelade die Kugeln mit einer Gabel flach drücken und dabei ein Kreuzmuster entstehen lassen. Wer mag, kann die Cookies noch mit Erdnusskrokant bestreuen.
Die Plätzchen dann im heißen Backofen ca. 12 Minuten backen.
Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Recipe by Creative Little Things at https://creative-little-things.de/2014/12/erdnussbutter-cookies-pbj-mal-anders/